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福州旅游攻略:这8大美食很有福州风味,当地人都夸你会吃

2022-03-19 09:55:48 979

1、福州线面线面是福州民间传统食品,以精面粉为原料,辅以精盐、薯粉、食油、鸡蛋等,调匀拌搅后,手工拉制晒干而成,面条细如丝线,所以叫“线面”,亦称“长面”、“索面”。福州线面特点是一煮就熟,久煮不糊,筷剪就断,搅也不乱,晶莹如玉,柔韧滑润,嚼不粘齿。

福州旅游攻略:这8大美食很有福州风味,当地人都夸你会吃。

1、福州线面

线面是福州民间传统食品,以精面粉为原料,辅以精盐、薯粉、食油、鸡蛋等,调匀拌搅后,手工拉制晒干而成,面条细如丝线,所以叫“线面”,亦称“长面”、“索面”。福州线面特点是一煮就熟,久煮不糊,筷剪就断,搅也不乱,晶莹如玉,柔韧滑润,嚼不粘齿。

2、福州捞化

捞化是福建省福州市著名的小吃,在国内外享有盛誉。捞化其实应该叫捞米粉。米粉是莆田原产的兴化米粉,质地细,一捞就熟,俗称"捞兴化",后顺口简称"捞化"。作为福州的大众美食,男女老少都爱吃。

福州旅游攻略:这8大美食很有福州风味,当地人都夸你会吃

3、海蛎饼

福州传统小吃,是用大米和大豆粉包裹牡蛎肉、猪瘦肉和芹菜馅炸成的。成品呈圆形,色泽金黄,壳酥香,馅料鲜美。大多数福州人把牡蛎饼当做下粥小菜。若与鼎边糊一起吃,味道会更好。

4、鼎边糊

鼎边糊,又称锅边糊、鼎边垂,是福建省著名的风味小吃。福州锅边糊一般与牡蛎饼、虾酥、芋头饼、油条、油炸包等配食,是当地早餐的佳品。在福建长大或长期居住在福建的人都喜欢吃。

福州旅游攻略:这8大美食很有福州风味,当地人都夸你会吃

5、佛跳墙

佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的地方名菜,属福建菜。这道菜是用鱼翅、海参、鸡、蹄筋、干贝、蘑菇、鲍鱼等20多种原料炖制而成。烹饪程序严格,营养价值高,醇厚,荤而不腻。

6、福州鱼丸

福州鱼丸是福建省福州市地方特色小吃之一,具有天然、营养、保健的食品特色。味道好,筋力好,煮久了不变质,松涨率好,颜色洁白细腻,嫩滑清脆,富有弹性,味道鲜美,有特殊的海鲜风味。

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7、荔枝肉

福州传统名菜已有二三百年的历史。它是用仿荔枝形的猪瘦肉做成的。将猪瘦肉块切成十字花刀,切成斜块。由于切割的深度和宽度均匀合适,油炸后卷成荔枝形,用番茄酱、香醋、糖、酱油等调味料制成。

8、福州肉燕

肉燕又称太平燕,是福建福州著名的特色小吃,属于闽菜系-福州菜,肉燕是福州风俗中的喜庆菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲朋好友聚会,必吃"太平燕",即取其"太平"、"平安"之吉利,故"无燕不成宴,无燕不成年"。



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